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Jun 19, 2024

Entspannen Sie sich mit der Palette der Natur

ANN/THE JAPAN NEWS-YOMIURI – Klare Kräutertees in Blau-, Rot-, Gelbtönen und mehr können Ihrer Entspannungszeit sanft einen Hauch von Farbe verleihen. Schenken Sie sich in der heißen Jahreszeit ein Glas zum Genießen ein

ANN/THE JAPAN NEWS-YOMIURI – Klare Kräutertees in Blau-, Rot-, Gelbtönen und mehr können Ihrer Entspannungszeit sanft einen Hauch von Farbe verleihen. Schenken Sie sich in der heißen Jahreszeit ein Glas ein und genießen Sie es bei einer kühlen Brise.

Abhaibhubejhr Japan in Tokio ist ein Unternehmen, das thailändische Kräuter importiert und verkauft und fünf Sorten farbenfroher Kräutertees anbietet.

„Alle Farben kommen auf natürliche Weise aus diesen in Thailand angebauten Kräutern zum Vorschein“, sagte der 65-jährige japanische Präsident Abhaibhubejhr, Takahiro Kawakami. Am auffälligsten ist die geheimnisvolle blaue Schmetterlingserbse, die der thailändische König als Tee zur Bewirtung verwendet Gäste und auch beim Kochen.

Die Schmetterlingserbse gehört zur Familie der Hülsenfrüchte und hat einen dezenten Geschmack nach grünen Erbsensprossen.

„Es wird angenommen, dass es Augenermüdung und Körperkälte aufgrund einer schlechten Durchblutung wirksam vorbeugt“, sagte Kawakami.

Die Kräuter werden in Thailand seit langem als Medizin verwendet und gelten traditionell als gesundheitsfördernd.

Der goldfarbene Tee aus dem Emblica-Kraut hat eine erfrischende Säure, die zur heißen Jahreszeit zu passen scheint.

Die leuchtend rote Roselle hat einen säuerlichen, aber weichen Geschmack. Gotu Kola verfärbt sich zu einem hellen Gelbgrün mit einem leicht bitteren Geschmack, während Bael Fruit ein fruchtiges Aroma und einen Hauch von Süße hat.

Der andere Reiz des Schmetterlingserbsen-Tees liegt darin, wie er seine Farbe verändert: Durch die Zugabe von Zitronen- oder Limettensaft ändert sich die Farbe des Tees von blau nach violett. Eistee aus Schmetterlingserbsen wird rosa, wenn Limonade oder andere Getränke auf Zitronenbasis hinzugefügt werden.

Die Farbveränderung ist auf Anthocyane zurückzuführen, ein natürliches Pigment, das in den blauen Blüten der Erbse vorkommt und auf saure Fruchtsäfte reagiert, sagte Kawakami.

Um eine gute Tasse Kräutertee zuzubereiten, müsse man auf die Art und Weise achten, wie die Farbe erscheint, sagte er. Gießen Sie kochendes Wasser über die Teebeutel oder Teeblüten und warten Sie eine Weile. Der Tee ist fertig, wenn die Farbe hell und nicht trüb ist.

Brühen Sie bei heißem Wetter stärkeren Tee auf und fügen Sie Eis hinzu. „Sie können den Kräutertee auch in einer durchsichtigen Plastikflasche transportieren“, sagte Kawakami. „Genießen Sie die lebendige Farbe natürlicher Kräuter, wenn Sie unterwegs oder bei der Arbeit sind.“

Eine weitere erfrischende Idee: Gekühlte Schichtgelatine aus Kräutertee. Natsuko Ueda, PR-Mitarbeiterin von Abhaibhubejhr Japan, teilte ein Rezept mit, das die blaue Farbe der Schmetterlingserbse optimal nutzt.

Bereiten Sie den Kräutertee zu, indem Sie 200–250 ml kochendes Wasser über vier oder fünf Schmetterlingserbsen-Teeblüten gießen und warten, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Fügen Sie nach Bedarf Zucker oder Honig hinzu und lösen Sie dann fünf Gramm Gelatine im Tee auf. In eine Schüssel oder Form geben und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Nachdem das Kräutertee-Gelee fest geworden ist, gießen Sie weißes Milchgelee darüber und lassen Sie es fest werden. Durch diesen Vorgang, bei dem das Gelee abwechselnd abgekühlt und in der Schüssel fixiert wird, entsteht ein stilvolles Gericht.

„Die Transparenz des Gelee kommt zur Geltung, wenn man den Kräutertee etwas schwächer macht“, sagte Ueda. Sie empfiehlt außerdem die Verwendung von Roselle wegen seiner leuchtend roten Farbe.